 |
| foto : dapur KOBE |
Halo, lama tak bersua di blog ini. Hari ini aku akan share lagi soal makanan yang praktis namun juga cukup bergizi hehe. bahan-bahannya juga murah dan mudah didapatkan.
Masakan tersbut adalah ceker ayam bumbu kuning. Bila ada yang nggak tahu apa itu ceker, keterlaluan sih hehehe..ceker adlah kaki ayam tepatnya.
Biasanya ceker ini disandingkan dengan mie ayam,bakso, dimasak sambel, tambahan bubur ayam atau enak juga dibuat sop ceker/ soto ceker.
Ketika masih tinggal di Depok dan anak-anak masih kecil, sop ceker jadi andalan banget buat tambahan kuah di MP ASI.Hmmm...dan anak-anak juga doyan. Tapi entah kenapa seiring waktu, jarang banget ngasih lauk ceker ke anak-anak. paling-paling kalau lagi memasak bubur ayam atau menikmati semangkok mie ayam.
Kandungan Nutrisi Ceker Ayam
Dikutip dari alodokter.com, nutrisi ceker ayam sebagai berikut :
- 19,5 gram protein
- 14,5 gram lemak
- 90 miligram kalsium
- 0,9 miligram zat besi
- 30 mikrogram vitamin A (setara 100 IU)
- 85 mikrogram folat atau vitamin B9
Ceker ayam juga dikatakan mengandung banyak nutrisi seperti fosfor, selenium, zinc, kolin, vitamin B kompleks, dan vitamin K, serta merupakan sumber gelatin dan kolagen yang baik.
manfaatnya pun sangat banyak. Misalnya mencegah anemis,pengeroposan tulang, mendukung kekuatan sendi dan banyak manfaat kesehatan lainnya.
Namun demikian tentu jangan pula berlebihan mengkonsumsi. Karena bisa jadi menyebabkan kolestrol karena lemak yang terkandung di dalamnya. Tidak disarankan juga mengolah ceker ayam dengan cara digoreng.
Resep Ceker Ayam Bumbu Kuning
Nah kali ini, saya akan menuliskan resep tentang Ceker Bumbu Kuning. Kebetulan beberapa hari lalu ada membuat masakan ini. Oh iya, disini ceker relatif murah harganya. Berkisar 500-1000 per ceker. Relatif murah kan?
Bahan-bahan
- Ceker yang sudah bersih (kalau belum cukup siram air mendidih saja dan tak perlu direbus)
- Perasan jeruk untuk menghilangkan bau amis ceker
Bahan ulekan/ belender
- Minyak sayur secukupnya
- Bawang Merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 5 biji
- Gula garam secukupnya
- Kunyit secukupnya
-Jahe secukupnya
- Seikit cabe keriting (bila suka)
-Daun salam dan jeruk untuk dimasukan dalam masakan
Cara Pembuatan
- Tumis bahan yang sudah diulek dengan minyak secukupnya kecuali daun salam dan daun jeruk
- masukkan ceker sampai meresap bumbu dan cekernya
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan garam, gula, penyedap, daun salam dan daun jeruk
- MAsak hingga ceker empuk
-Ceker bumbu kuning siap dihidangkan
Selamat mencoba :)
Tidak ada komentar: