Bistik ayam Banjar (bastik Banjar) sangat khas. Mirip semur khas Betawi sekilas.Tapi sebenarnya tekstur dan kekentalan kuahnya juga berbeda.
 |
| foto : cookpad.com |
Cara membuat Bistik ayam khas Banjar-- Bistik ayam Banjar, Kalimantan Selatan, ada yang pernah mencobanya? Makanan ini biasanya dimasak buat masakan sehari-hari di rumah-rumah keluarga suku Banjar, Kalimantan Selatan. Namun tak jarang juga, masakan ini jadi menu andalan di acara khusus, misalnya hajatan dan arisan-arisan. Bistik sebenarnya tak harus ayam, bisa juga menggunakan daging sapi atau malah ikan haruan (gabus). Tapi kali ini kita akan membuat bistik ayam terlebih dahulu.
Pembuatannya sebenarnya sederhana saja namun tentu saja perlu ketekunan ya.Simak resepnya ya.baca sampai habis
RESEP BISTIK BANJAR
1/2 kg ayam
1- 2 buah buah Kentang dan wortel iris secukupnya
3 ruas jari Kayu manis
5 butir Cengkeh
1 buah Daun seledri
2-3 sendok makan Minyak goreng
3 - 5 sendok makan Kecap manis
Sedikit gula merah
1 sendok teh Kaldu bubuk (bila suka)
Garam secukupnya
1000 ml Air
BUMBU YANG DIHALUSKAN
6 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
1 sendok teh Merica butiran
2 ruas jari Jahe
CARA MEMBUAT BISTIK AYAM BANJAR
- Buat campuran bumbu kecap manis, gula merah, kaldu bubuk dan garam. Kemudian rendam ayam dalam bumbu kurang lebih 15 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cengkeh dan kayu manis. Aduk dan tumis hingga keluar wanginya.
- Masukkan ayam beserta bumbu rendaman. Aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan kentang dan wortel (bila suka). Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
- Setelah matang, bisa ditaburi dengan daun seledri dan bawang goreng
Tidak ada komentar: