Cara Membuat Tongkol dan Terong Balado Rumahan

 

Mungkin banyak dari kita sering membeli menu tongkol dan terong balado dari RM Padang atau Warteg dekat rumah. Sebenarnya pembuatannya sederhana saja namun tetap enak.

Kalian suka ikan tongkol, sekaligus menyukai terong ungu? Nah, saya mencoba memadukan keduanya dalam satu wajan. Dimasak menjadi tongkol dan terong balado. Ternyata enak banget.

Bahan-bahan yang praktis, dibantu teknologi pengulekan alias blender, menjadikan memasak menu ini sangat mudah dan praktis.

Setelah matang, menunya juga mempunyai kemiripan baik dari segi rasa maupun tampilan dari yang sering saya beli di warung padang maupun warteg dekat rumah. Yuks kita liat resepnya. Siapa tahu bisa jadi inspirasi weekend kalian semua ya

Cara Membuat Tongkol dan Terong Balado Rumahan

Bahan yang dibutuhkan :

-       -Tongkol 6 irisan (tongkol besar separonya atau 1 ekor tongkol ukuran sedang) bersihkan.

-       -Terong ungu 6 potong sedang

-       -Cabe keriting +cabe besar merah+cabe rawit

-       -Tomat merah ½ biji

-       -Bawang merah 5 siung

-       - Bawang putih 3 siung

-       - Sedikit terasi yang sudah dibakar

-       - Garam,gula dan penyedap (bila suka) secukupnya

-       - Minyak secukupnya

Cara membuat tongkol terong balado :

-Tuangkan minyak secukupnya

- Goreng irisan tongkol dan terong sampai matang tapi jangan terlalu kering.Tiriskan.

-- Blender semua bumbu kecuali terasi, garam dan gula

-Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga matang

- Masukkan tongkol dan terong yang sudah digoreng td

-Aduk-aduk sebentar dan tambahkan air

-Tambahkan terasi, garam dan gula

-masak hingga matang dan mengeluarkan sedikit minyak

-Koreksi rasa

- tongkol dan terong baladol siap dihidangkan

Bagaimana, gampang sekali kan dalam pengolahannya? Sebenarnya resep ini juga bisa digunakan untuk jenis ikan lain. Namun saya menyukai tongkol karena tekturnya yang tidak terlalu lembek dan keras namun dagingnya sangat banyak.

Sedangkan terong ungu bertekstr lembut dan sangat enak bila sudah dimasak balado. Digabungkan dengan sepiring nasi panas, tongkol dan terong balado ini juga sangat enak pastinya.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya